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买鱼时这3种鱼常用来冒充黄花鱼一定要擦亮眼睛别再买错了
  作者:admin     发表时间:2021-12-20     浏览次数: 次    

  导语:作为土生土长的广东人,平日家里餐桌最常见的菜就是蒸鱼了,特别是各种海鲜物产非常富饶,清蒸海鱼更是家常便饭。其中家里人比较喜欢吃的就是黄花鱼,它又分为大黄花鱼和小黄花鱼,但是很多人都以为小黄花鱼长大后就是大黄花鱼,其实这种认知是错误的,这完全是两种不同的鱼类。

  从地理位置分布上看,大黄鱼一般生活在南海、东海和黄海南部,偏向于南方,而小黄花鱼则分布于东海、黄海和渤海,更偏向于北方。而在体型上,大黄鱼的个头比小黄鱼大了整整一倍,不过它们长得太过于相似了,连颜色也相近,所以才给人造成了同一种鱼的错觉。

  由于黄花鱼味道鲜美,肉质鲜嫩,因此近年来被捕捞过度,且近海的海水受到不同程度的污染,所以野生大黄花鱼和小黄花鱼的数量不断减少,市面上已经很难买到野生的了。市场上的大黄花鱼几乎都是人工养殖的,而小黄花鱼仅仅只是小规模养殖,有些不良商贩甚至将未发育成熟的大黄花鱼冒充小黄花鱼来贩卖。此外,一些其他品种的海鱼也被当成黄花鱼卖给消费者,我们一起来看看有哪些吧!

  白姑鱼在市面上比较常见,冰鲜的一般为三十多元一斤,比黄花鱼便宜了不少。白姑鱼还有一个学名叫做“银彭纳石首鱼”,在颜色和样貌方面,跟黄花鱼都非常相似,对于没有什么买鱼经验的人来说,就很容易混淆的。不过,我们可以通过判断鱼嘴的朝向来分辨,黄花鱼的嘴部朝上,白骨鱼则是朝下。

  黄姑鱼的俗称很多,有黄姑子、黄婆鸡、铜罗鱼等,它的外形跟小黄花鱼非常相似。黄姑鱼和黄花鱼只相差一个字,但是在味道上却是天壤之别。它肉质较为粗糙,鲜嫩嫩滑程度根本比不上黄花鱼,价格也只有黄花鱼的一半。因此有些商贩唯利是图,将黄姑鱼染色冒充成黄花鱼。我们主要用纸巾擦一擦鱼的身子,如果有明显的黄色,那么就是假的黄花鱼了。

  我们也可以通过外形和颜色区分黄姑鱼和黄花鱼。黄花鱼为长椭圆形,而黄姑鱼的鱼体较长背部有隆起状。黄花鱼的整个身子为黄褐色,腹部是金黄色,黄姑鱼背部呈现浅灰色,鱼体两侧为浅黄色。

  梅童鱼有很多的俗名:梅子鱼、大棘头、大头宝等。它遍体金黄,跟年幼的大黄鱼非常相似,有些鱼贩就将其当成小黄鱼来卖。我们可以从这三个方面来分辨:1、小黄鱼比梅童鱼要大一些,体长为20厘米左右,梅童鱼大约为10厘米。2、梅童鱼头大而圆顿,嘴部短而圆钝;小黄鱼头大而不圆顿,嘴部较尖。3、梅童鱼尾柄细长,呈现楔形;小黄鱼尾较短,呈双截形。

  其实,清蒸梅童鱼肉质最为细嫩,味道最为鲜美,受到了不少食客的欢迎。特别是有一句俗话——“冷水梅童赛黄鱼。”,意思就是说新鲜捕捞的梅童鱼的味道比黄花鱼更好。

  综上所述,买鱼时,白姑鱼、黄姑鱼、梅童鱼这3种海鱼,常常被用来冒充黄花鱼,大家一定要擦亮眼睛,别再买错了。你还有哪些鱼是分不清的呢?欢迎大家在留言区评论,分享自己的感想和想法吧。今天大熊的分享就到这里了,觉得文章有用的话,请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖,每天分享给大家最实用的生活资讯,喜欢我就点个关注吧,谢谢!